Článek vychází v rámci seriálu o rostlinných olejích pro časopis Kouzlo vůní.
Sezamový olej je trochu odstrkovaný, ale rozhodně si to nezaslouží! Sezame, otevři se! Vzpomínáte? Pohádky tisíce a jedné noci. Kouzelné sezamové semínko prý otvírá vchody do jeskyní s ukrytými poklady, na Východě je symbolem nesmrtelnosti a talismanem pro štěstí. Určitě to souvisí s tím, že ono samo v sobě ukrývá velké poklady v podobě výživného, léčivého oleje s mnoha výjimečnými vlastnostmi.
Určitě neprohloupíte, přidáte-li k vašemu oblíbenému rostlinnému oleji právě sezamový. Uvidíte sami, jaký nedoceněný poklad to je. Pro svou zahřívací a stimulační povahu je skvělým “zimním” olejem. Pro ajurvédu, starodávný léčebný systém Východu, je dokonce tím nejcennějším ze všech rostlinných olejů.
Sezam historicky
Vysoce stabilní olej z drobných semínek sezamu indického Sesamum indicum je ceněný v péči o pleť i vlasy. A taky jako mimořádnou potravinou. Semeno je velmi olejnaté, až 50 % jeho hmotnosti tvoří právě olej. Obsahuje zejména mononenasycenou mastnou kyselinu (dále jen MK) olejovou, vícenenasycenou MK linolovou a také nasycenou MK palmitovou.
Sezam je dávnou a tradiční kulturní plodinou, znali ho Hebrejci, Babylóňané i Egypťané. Dle jistých pramenů patří k nejstarším známým kořením. Dnes je pěstován v Číně, Indii, Pákistánu, Řecku a Jižní Americe. Archeologicky doložené je používání sezamu v Egyptě 5.000 let zpátky a v Indii 1.600 let př. n. l.